Нежные слои спелого банана, густой золотистой варёной сгущёнки и лёгких взбитых сливок на хрустящей крошке печенья — это баноффи в стакане, британская классика, которая покоряет с первой ложки и не требует ни духовки, ни специальных навыков. Порционная подача в прозрачном стакане превращает простой десерт в эффектное угощение — красивые слои видны насквозь, а гости думают, что вы провели у плиты весь день. Идеально для быстрого праздничного стола, романтического ужина или когда хочется чего-то сладкого прямо сейчас — **баноффи в стакане** собирается за 20 минут из доступных ингредиентов. Формат стакана — главное преимущество: никакой нарезки, никакого раскрошившегося торта, каждая порция идеальна с первого раза.
Время: 20 мин · Порций: 4 · 720 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г печенье песочное
- 50 г масло подсолнечное
- 300 г Варёная сгущёнка
- 300 г Бананы спелые
- 200 мл сливки 33%
Пошаговый рецепт
- Измельчите печенье (120 г) в крошку — поместите в пакет и прокатайте скалкой или пробейте в блендере 10–15 секунд; крошка должна быть мелкой, но не в пыль — небольшие кусочки дают приятную текстуру основы.
- Смешайте печенную крошку с растопленным сливочным маслом (50 г) в миске до состояния «влажного песка» — смесь должна слипаться при сжатии в кулаке, но не быть жидкой.
- Распределите основу из крошки по дну 4 стаканов (по 2–3 ст. л. на стакан) и плотно утрамбуйте ложкой или дном небольшого стакана — ровный плотный слой толщиной ~1 см предотвратит размокание и даст хрустящую основу.
- Нарежьте бананы (300 г) кружочками толщиной 5–7 мм — не тоньше, иначе они потеряют текстуру и превратятся в кашу под весом карамели.
- Выложите слой варёной сгущёнки (по 2–3 ст. л. на стакан) поверх основы и равномерно распределите ложкой; затем выложите слой нарезанных бананов, слегка перекрывая кружочки.
- Взбейте холодные сливки (200 мл) миксером на высокой скорости до мягких пиков — сливки должны держать форму, но ещё оставаться лёгкими и воздушными, не перевзбитыми (перевзбитые сливки становятся зернистыми и масляными).
- Выложите взбитые сливки поверх бананов в каждый стакан — можно ложкой для домашнего уютного вида или из кондитерского мешка с круглой насадкой для эффектной подачи.
- Уберите стаканы в холодильник на 30 минут для стабилизации — слои «схватятся», крошка слегка пропитается карамелью снизу, а сливки станут плотнее. Перед подачей при желании посыпьте какао-порошком через сито или натрите тёмный шоколад сверху.