Чиа-пудинг с малиной

Нежный кремовый чиа-пудинг на растительном молоке с ярким слоем свежей малины — лёгкий, освежающий и приятно текстурный, с тающими во рту зёрнышками чиа. Этот чиа-пудинг с малиной готовится без готовки за десять минут активного времени, богат клетчаткой, растительными омега-3 и белком, а потому идеален для полезного завтрака или лёгкого десерта без чувства вины. Отличный вариант для тех, кто следит за питанием и любит готовить заранее: с вечера собрал — утром позавтракал. Холодное настаивание в холодильнике делает текстуру шелковисто-густой, чего не получить при быстром смешивании. Почему русская кухня: это современная ПП-адаптация под привычку к молочным завтракам-«размазням» и ягодным десертам; малина — любимая русская летняя ягода, а связка «молоко + ягоды + мёд» близка к славянской подаче лёгкого сладкого завтрака.

Время: 4 ч 10 мин · Порций: 2 · 230 ккал на порцию

Ингредиенты

• 40 г семена чиа
• 300 мл Молоко миндальное
• 150 г малина свежая
• 20 г мед
• 1 г ваниль
• по вкусу ванильный экстракт

Пошаговый рецепт

1. Смешайте в миске или банке семена чиа, миндальное молоко, мёд и ваниль, энергично перемешайте венчиком 30 секунд.
2. Через 5 минут перемешайте ещё раз, разбивая комки чиа, — это ключ к равномерной текстуре без слипшихся сгустков.
3. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы чиа полностью набухли и масса загустела.
4. Разомните вилкой две трети малины в пюре, оставив треть целыми ягодами для подачи.
5. Выложите в стаканы слоями: чиа-пудинг, малиновое пюре, снова пудинг.
6. Украсьте целыми ягодами малины, опциональной кокосовой стружкой и мятой, подавайте охлаждённым.