Мягкие, ароматные яблоки с янтарной медовой начинкой и тёплым дыханием корицы — это классика русской домашней кухни, которая согревает и радует в любое время года. Запекание в духовке раскрывает натуральную сладость яблок, карамелизует мёд и создаёт нежную, почти кремовую текстуру мякоти при сохранении формы плода. Рецепт печёных яблок с мёдом и корицей подходит для детского стола, диетического питания и быстрого домашнего десерта без лишних усилий. Всего 4 ингредиента и 30 минут — и у вас на столе полезное лакомство, которое одинаково хорошо и горячим, и остывшим.
Время: 10 мин · Порций: 2 · 145 ккал на порцию
Ингредиенты
- 360 г яблоко (сладкий сорт)
- 40 г мед
- 20 г сливочное масло
- 3 г корица молотая
- 20 г Грецкий орех дроблёный
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C в режиме верх+низ (без конвекции) и поставьте решётку на средний уровень — конвекция высушивает яблоки снаружи до того, как успевает пропечься мякоть.
- Вымойте яблоки и срежьте верхушку на 1,5 см — она станет «крышечкой»; чайной ложкой аккуратно выберите сердцевину с семенами, не прорезая дно, создавая углубление глубиной 3–4 см и диаметром 3 см.
- Смешайте в маленькой миске мёд и молотую корицу до однородной ароматной пасты — это обеспечивает равномерное распределение корицы внутри яблока без сухих комков.
- Поставьте яблоки в небольшую форму для запекания или в жаропрочную посуду; заполните каждое углубление смесью мёда с корицей (примерно по 1 ст. л. на яблоко), положите сверху по 1 ч. л. сливочного масла и при желании — 1 ст. л. дроблёного грецкого ореха.
- Накройте каждое яблоко срезанной «крышечкой» и налейте на дно формы 3–4 ст. л. воды (50 мл) — вода создаёт пар и не даёт яблокам пересохнуть снизу.
- Запекайте 25 минут при 180°C; готовность определяется визуально — кожица слегка сморщилась и потемнела, мякоть при прокалывании зубочисткой мягкая без сопротивления, из углубления вытекает янтарный карамелизованный сок. Дайте яблокам остыть 5 минут перед подачей — начинка внутри очень горячая.