Свежие домашние роллы с нежным суши-рисом, кремовым авокадо и хрустящими овощами в обёртке из водорослей нори — лёгкая постная закуска без рыбы и майонеза. Этот ПП-рецепт низкокалорийный и полностью растительный, при этом сытный за счёт клетчатки и полезных жиров авокадо — идеальный вариант для лёгкого ужина или красивой подачи на стол.
Время: 1 ч 5 мин · Порций: 4 · 320 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г рис для суши
- 30 мл мл уксус рисовый
- 10 г г сахар
- 12 г г нори
- 150 г г авокадо
- 150 г г огурец свежий
- 100 г г морковь
- 100 г г болгарский перец
Пошаговый рецепт
- Промойте рис в холодной воде 4–5 раз до прозрачности, затем отварите по инструкции на упаковке (обычно 1 часть риса на 1,2 части воды, 12–15 минут под крышкой).
- Смешайте рисовый уксус с сахаром и щепоткой соли, прогрейте до растворения, влейте в горячий рис и аккуратно перемешайте лопаткой складывающими движениями.
- Дайте рису остыть до тёплого комнатного состояния под влажным полотенцем — горячим рисом ролл скрутить невозможно.
- Нарежьте авокадо, огурец, морковь и перец тонкими длинными полосками одинаковой длины.
- Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик, распределите тонкий ровный слой риса, оставив 1,5 см верхнего края свободным.
- Выложите полоски овощей линией ближе к нижнему краю, затем плотно скрутите ролл с помощью коврика, прижимая по ходу скрутки.
- Смочите свободный край нори водой и заклейте шов, дайте роллу полежать швом вниз 1 минуту.
- Острым смоченным в воде ножом нарежьте каждый ролл на 6–8 кусочков, протирая лезвие между разрезами. Посолите рис при замесе по вкусу.