Гладкое нежное пюре светлого молочно-кремового оттенка с мягким, деликатным вкусом — хек относится к нежирной белой рыбе и идеально подходит для знакомства малыша с рыбным прикормом. Рыба богата легкоусвояемым белком, йодом, селеном и витамином B12, важными для работы щитовидной железы, мозга и нервной системы ребёнка. Пюре из хека вводят детям с 8–10 месяцев осторожно, так как рыба — потенциальный аллерген. Щадящая варка делает рыбу мягкой, легко расслаивающейся и удобной для пюрирования.
Время: 23 мин · Порций: 2 · 27 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г филе хека
- 40 мл вода
- 30 г кабачок
Пошаговый рецепт
- Промойте филе хека и тщательно проверьте мякоть руками, удалив все мелкие косточки.
- При использовании кабачка очистите его и нарежьте мелкими кубиками.
- Выложите рыбу (и кабачок) в кастрюлю, залейте водой и доведите до лёгкого кипения.
- Варите на слабом огне 10–12 минут до готовности: мякоть становится непрозрачной и легко расслаивается на хлопья, внутренняя температура 63°C.
- Выложите рыбу на тарелку и ещё раз внимательно переберите на наличие косточек.
- Переложите рыбу (и кабачок) в блендер, влейте немного тёплого отвара и измельчите до полностью гладкого пюре.
- Остудите до температуры тела (~37°C) и проверьте каплю на внутренней стороне запястья.