Нежные, воздушные творожные шарики с лёгкой румяной корочкой снаружи и мягкой кремовой серединкой — это лёгкий десерт или завтрак, который исчезает со стола раньше, чем успевает остыть. В отличие от жареных сырников, эти шарики готовятся в духовке — без масла, без брызг и без постоянного контроля: поставил и забыл на 18 минут. Идеально подходят для детского стола, лёгкого завтрака или перекуса — рецепт творожных шариков в духовке из минимального набора продуктов оценят даже те, кто только начинает готовить. Подавайте со сметаной или мёдом — и простой творог превращается в маленький праздник.
Время: 13 мин · Порций: 2 · 212 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г творог 5–9%
- 1 шт яйцо
- 40 г мука пшеничная
- 30 г сахарная пудра
- 8 г Ванильный сахар
- 10 г сахарная пудра
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C в режиме верх+низ (без конвекции) — конвекция сушит творожные шарики и делает их жёсткими снаружи.
- Застелите противень пергаментной бумагой — творожное тесто прилипает даже к смазанному противню, пергамент обязателен.
- Разомните творог вилкой или протрите через сито до однородной, гладкой массы без крупных комков — это важно для нежной текстуры готовых шариков.
- Добавьте к творогу яйцо, сахар и ванильный сахар, перемешайте ложкой до однородности.
- Всыпьте муку и замесите мягкое тесто — оно должно немного липнуть к рукам, но держать форму. Посолите щепоткой (буквально ¼ ч. л.) — соль балансирует сладость.
- Смочите ладони холодной водой и скатайте шарики диаметром ~3 см (примерно 1 ст. л. теста на каждый) — смачивание рук предотвращает прилипание теста.
- Выложите шарики на пергамент с интервалом 3–4 см — они немного расплывутся при запекании.
- Запекайте на среднем уровне духовки 16–18 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовые шарики пружинят при лёгком нажатии и не прилипают к пергаменту.
- Дайте шарикам остыть на противне 5 минут — горячие они хрупкие, после остывания становятся упругими. Подавайте тёплыми, присыпав сахарной пудрой.