Воздушный, нежно-оранжевый мусс с бархатистой текстурой, где сладость запечённой тыквы встречается с лёгкой творожной кислинкой и тёплой ноткой корицы — десерт буквально тает на языке. Это полезный десерт без выпечки и сахара: много белка из творога, природная сладость тыквы и мёда вместо рафинада — идеальный лёгкий завтрак, перекус или финал ужина без чувства тяжести. Взбивание блендером превращает простые продукты в кремовую невесомую массу всего за пятнадцать минут активной работы. Этот уютный русский десерт хорош и в будни, и для гостей, а тыкву можно запечь заранее.
Кухня выбрана русская: тыква, творог и мёд — традиционные для отечественной кухни продукты, собранные в лёгкий современный десерт.
Время: 1 ч 15 мин · Порций: 4 · 165 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г тыква (мякоть)
- 300 г творог 5–9%
- 40 г мед
- 60 г сметана
- 2 г корица молотая
- 10 г желатин листовой
- по вкусу ванильный сахар
- по вкусу тыквенные семечки
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте тыкву крупными кусками, выложите на противень и запекайте 35 минут до полной мягкости, затем остудите и снимите кожуру.
- Замочите желатин в 50 мл холодной воды на 10 минут для набухания. Затем распустите его на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами до полного растворения, не доводя до кипения.
- Сложите в блендер мякоть запечённой тыквы, творог, мёд, сметану и корицу. Взбейте до полностью однородной кремовой массы без крупинок.
- Влейте тёплый распущенный желатин тонкой струйкой в массу, продолжая взбивать, чтобы он равномерно разошёлся.
- Разлейте мусс по креманкам или стаканам и уберите в холодильник минимум на 25 минут до лёгкого застывания и стабилизации текстуры.
- Перед подачей посыпьте мусс корицей и тыквенными семечками. Подавайте охлаждённым.