Тонкие, хрустящие кружочки кабачка в сырно-сухарной панировке, запечённые до золотистой корочки — звонкий хруст без капли фритюрного масла. Это идеальный полезный перекус для правильного питания: вместо жирных картофельных чипсов из пачки вы получаете лёгкую закуску с овощем в основе и приятным сырным вкусом. Подходят для просмотра кино, детского перекуса или закуски к соусу на дружеской встрече. Запекание в духовке даёт равномерный хруст и золотистый цвет, которые невозможны на сковороде — диетические кабачковые чипсы, которые хрустят по-настоящему.
Время: 1 ч 25 мин · Порций: 4 · 152 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г кабачок
- 80 г панировочные сухари
- 50 г пармезан
- 55 г яйцо
- 40 г мука пшеничная
- 3 г паприка сладкая молотая
Пошаговый рецепт
- Нарежьте кабачок тонкими кружочками 3–4 мм одинаковой толщины — лучше всего овощным слайсером для равномерного хруста.
- Посыпьте кружочки солью, оставьте на 15 минут, затем тщательно промокните бумажным полотенцем досуха — это удалит лишнюю влагу.
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ с конвекцией, противень застелите пергаментом.
- Подготовьте три миски: муку с паприкой, взбитое яйцо, смесь сухарей с мелко натёртым пармезаном. Посолите и поперчите панировку по вкусу.
- Обмакивайте каждый кружочек последовательно в муку, затем в яйцо, затем в сухарную смесь, прижимая панировку.
- Выложите чипсы в один слой на пергамент, не накладывая друг на друга, чтобы они пропеклись и хрустели.
- Запекайте при 200 °C 30–35 минут, в середине переверните, до золотистой хрустящей корочки.
- Дайте чипсам остыть на противне 5 минут — именно при остывании они становятся максимально хрустящими. Подавайте сразу.