Мягкие, ароматные запечённые яблоки с мёдом и орехами — это уютный домашний десерт, который пахнет корицей и детством. Кожица слегка сморщивается, мякоть становится нежной как джем, а начинка из мёда и орехов карамелизируется в маленьком углублении, создавая насыщенный сладко-ореховый вкус. Это идеальный рецепт запечённых яблок для осеннего вечера, праздничного стола или лёгкого десерта после ужина — без сложных техник и специального оборудования. Духовка делает всю работу сама: просто подготовь яблоки, поставь запекаться и наслаждайся результатом.
Время: 15 мин · Порций: 2 · 266 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г яблоки
- 40 г мед
- 30 г грецкий орех очищенный
- 10 г сливочное масло
- 3 г корица молотая
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C, режим верх+низ без конвекции. Конвекция сушит яблоки снаружи быстрее, чем прогревается середина — без неё мякоть получится равномерно мягкой.
- Вымойте яблоки и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом или специальным яблочным ножом вырежьте сердцевину сверху, формируя углубление диаметром ~3 см и глубиной ~4 см — не прорезайте яблоко насквозь, иначе начинка вытечет на дно.
- Смешайте в небольшой миске мёд, рубленые грецкие орехи и корицу до однородной густой массы. Это и есть начинка — она должна быть достаточно плотной, чтобы держаться в углублении.
- Наполните каждое яблоко начинкой, заполняя углубление с горкой. Сверху на каждое яблоко положите по 5 г сливочного масла (половину чайной ложки) — оно растает при запекании и создаст глянцевую медовую глазурь.
- Поставьте яблоки в небольшую форму для запекания или в жаропрочную посуду. Налейте на дно формы 2–3 ст. л. воды — это предотвратит пригорание вытекающего мёда и создаст пар, который поможет мякоти оставаться сочной.
- Запекайте на среднем уровне духовки 25–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или тонким ножом: он должен входить в мякоть без усилия, как в масло. Кожица должна слегка сморщиться и потемнеть у основания.
- Достаньте яблоки из духовки и дайте им остыть в форме 5–7 минут перед подачей — горячая начинка очень жидкая и может обжечь; за несколько минут она слегка загустеет и лучше держится при еде.