Яркие свекольные блинчики под сливочно-сырным соусом с благородной плесенью
Ингредиенты
Приготовление
Томим корнеплод в духовом шкафу при 200°С, укутав фольгой, 40–50 минут.
Пюрируем свёклу погружным блендером до состояния гладкой кашицы.
Собираем блинную массу: в отдельной миске расколотите яйцо с ¼ стакана молока, добавьте муку и вмешайте, затем медленно влейте оставшееся молоко.
Соединяем тесто с пюре: добавьте свекольную кашицу в мучную основу и перемешайте до равномерного розового оттенка.
Приправляем и обогащаем маслом: добавьте подсолнечное масло и соль, перемешайте.
Выпекаем блинчики: капните масло на сковородку, распределите тесто тонким слоем и выпекайте с обеих сторон.
Варим сырную заливку: сливки нагрейте, добавьте раскрошенный голубой сыр и держите на огне 2–3 минуты до гладкой консистенции.
Собираем подачу: распределите свекольные блинчики по тарелкам, покройте сырной заливкой, добавьте микрозелень и кедровые орехи.