Куриные бёдра в медово-горчичном соусе с тимьяном
Ингредиенты
Приготовление
Духовку — на 200°C. Бёдра обсушите бумажным полотенцем. Щедро посолите и поперчите с обеих сторон.
В миске соедините мёд, дижонскую горчицу, соевый соус и рубленый чеснок. Перемешайте до однородности. Отставьте — пригодится через 10 минут.
Разогрейте сковороду (∅ 26 см, пригодную для духовки) на среднем огне с 1 ст. л. масла. Уложите бёдра кожей вниз. Жарьте 7–8 минут, не двигая!
Переверните бёдра кожей вверх. Обжарьте вторую сторону 2 минуты, чтобы мясо слегка схватилось.
Убавьте огонь. Залейте бёдра медово-горчичным соусом, распределите между кусками. Добавьте веточки тимьяна и кусочки сливочного масла. Пару раз полейте соусом сверху.
Переставьте сковороду в духовку на 30–35 минут при 200°C. На 20-й минуте достаньте и полейте бёдра соусом со дна — это создаст глянцевую карамельную глазурь.
Достаньте, дайте постоять 5 минут. Переложите на тарелку, полейте соусом со сковороды, посыпьте свежим тимьяном и кунжутом. Подавайте с пюре, рисом или хрустящим багетом.