Куриные бёдра с прованскими травами в духовке
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C, режим «верх-низ», установите решётку на средний уровень; застелите противень фольгой или пергаментом для удобства мытья.
Промокните куриные бёдра бумажным полотенцем насухо со всех сторон — сухая кожа = хрустящая корочка; влажная кожа = мягкая и «резиновая».
Сделайте 2–3 неглубоких надреза (до кости) на мясистой стороне каждого бедра — надрезы позволяют маринаду и жару проникнуть вглубь мяса, обеспечивая равномерную прожарку и более насыщенный вкус.
Смешайте в небольшой миске оливковое масло, прованские травы, чеснок (пропущенный через пресс), сок половины лимона и мёд (если используете) — натрите этой смесью каждое бедро со всех сторон, тщательно втирая в надрезы, посолите и поперчите по вкусу.
Выложите бёдра на противень кожей вверх, оставляя зазор ~3 см между ними, разложите вокруг оставшуюся половину лимона, нарезанную дольками, и неочищенные раздавленные зубчики чеснока (если остались).
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 25 минут при 200 °C — мясо пропечётся равномерно, а жир начнёт вытапливаться из-под кожи.