Сёмга, запечённая в духовке с лимоном и тимьяном — лёгкий французский рецепт
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C в режиме «верх-низ» (без конвекции). Пока духовка греется — подготовьте остальные ингредиенты, это займёт около 5 минут.
Нарежьте лимон тонкими кружками толщиной 3–4 мм; из оставшихся обрезков выдавите сок — около 2 ст. л.
Разомните сливочное масло вилкой и смешайте с мелко нарубленным чесноком до однородности. Это «чесночное масло» при запекании растает и создаст ароматную глазурь — именно она даёт французский характер блюду.
Выложите филе сёмги в форму для запекания кожей вниз — куски не должны лежать вплотную, иначе рыба будет не запекаться, а париться. Посолите и поперчите по вкусу.
Распределите чесночное масло равномерно поверх каждого куска, сверху выложите кружки лимона и веточки тимьяна. Сбрызните рыбу оставшимся лимонным соком.
Поставьте форму на средний уровень духовки и запекайте 18–20 минут. Готовность определяйте по внутренней температуре 63°C (термометр в центр самого толстого куска) — или по тому, что рыба легко расслаивается вилкой на волокна.
Достаньте сёмгу из духовки и дайте отдохнуть 2 минуты в форме — соки равномерно распределятся внутри. Подавайте сразу.