Пюре из цветной капусты на пару
Ингредиенты
Приготовление
Промойте соцветия цветной капусты под проточной холодной водой, разберите на небольшие кусочки примерно одинакового размера (3–4 см).
Налейте 300 мл питьевой воды в нижний отсек пароварки или в кастрюлю, установите решётку-вставку. Доведите воду до кипения на среднем огне.
Разложите соцветия на решётке пароварки в один слой, закройте крышкой. Готовьте на пару 12–15 минут — капуста должна легко протыкаться вилкой и быть очень мягкой.
Проверьте готовность: проткните самое крупное соцветие вилкой — она должна входить без усилий. Переложите капусту в чашу блендера.
Пробейте капусту погружным или стационарным блендером до абсолютно гладкой, однородной консистенции без комочков. Если пюре густовато, добавьте 1–2 столовые ложки кипячёной воды и пробейте ещё раз.
Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на запястье — она не должна ощущаться ни горячей, ни холодной. Только после этого предлагайте малышу.