Пюре из брокколи на пару
Ингредиенты
Приготовление
Промойте соцветия брокколи под проточной холодной водой, разберите на небольшие кусочки примерно одинакового размера (3–4 см).
Налейте 300 мл питьевой воды в нижний отсек пароварки или в кастрюлю, установите решётку-вставку. Доведите воду до кипения на среднем огне.
Разложите соцветия брокколи на решётке пароварки в один слой, закройте крышкой. Готовьте на пару 12–15 минут — брокколи должна стать очень мягкой, но сохранить ярко-зелёный цвет.
Проверьте готовность: проткните самое крупное соцветие вилкой — она должна входить без малейшего усилия. Переложите готовую брокколи в чашу блендера.
Пробейте брокколи погружным или стационарным блендером до абсолютно гладкой, однородной консистенции без комочков и волокон. Если пюре получается густым, добавьте 1–3 столовые ложки кипячёной воды и пробейте ещё раз.
Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на внутренней стороне запястья — она не должна ощущаться ни горячей, ни холодной. Только после этого предлагайте малышу.