Пюре из кабачка и цветной капусты (двухкомпонентное)
Ингредиенты
Приготовление
Промойте кабачок и цветную капусту под холодной проточной водой. Кабачок очистите от кожуры, разрежьте вдоль и удалите семена ложкой. Нарежьте мякоть кубиками ~2–3 см. Цветную капусту разберите на небольшие равные соцветия (~3–4 см).
Налейте воду в кастрюлю (около 3–4 см), установите пароварочную корзину или дуршлаг. Доведите воду до кипения на среднем огне.
Выложите кубики кабачка и соцветия цветной капусты в корзину вместе — они готовятся одинаковое время. Накройте крышкой.
Готовьте на пару 12–15 минут, пока оба овоща не станут очень мягкими — легко прокалываются вилкой без усилий.
Переложите готовые овощи в чашу блендера. Добавьте 3–4 ст. л. кипячёной воды (или отвара из-под пара).
Пробейте блендером до абсолютно гладкой, однородной консистенции без комочков. При необходимости добавьте ещё воды для более жидкой текстуры.
Протрите пюре через мелкое сито для идеальной гладкости (особенно важно для первых двухкомпонентных пюре в 7 мес.).
Остудите до температуры тела (~37°C) — обязательно для блюд 0–1 год. Проверьте температуру на запястье.