Пюре из запечённого яблока
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ» (без конвекции). Промойте яблоки под горячей проточной водой, тщательно потерев кожуру — это удаляет восковое покрытие и загрязнения с поверхности.
Разрежьте каждое яблоко пополам, удалите сердцевину с семенами чайной ложкой или ножом — семена яблока содержат следовые количества цианида и не должны попадать в детское пюре. Кожуру на этом этапе не снимайте — она удержит сок внутри при запекании.
Выложите половинки яблок срезом вниз в форму для запекания в один слой. Налейте на дно формы 30 мл (2 ст. л.) питьевой воды — это создаёт паровую среду и не даёт яблокам пересыхать снизу.
Запекайте яблоки на среднем уровне духовки при 180°C в течение 22–25 минут. Проверьте готовность: проткните самую толстую часть яблока зубочисткой или тонким ножом — она должна входить без малейшего усилия, мякоть должна быть очень мягкой насквозь.
Достаньте форму из духовки и дайте яблокам остыть 5–7 минут до безопасной температуры для работы руками. Ложкой аккуратно выскребите мягкую мякоть из кожуры прямо в чашу блендера — кожура остаётся в форме.
Пробейте яблочную мякоть погружным блендером до абсолютно гладкой, однородной консистенции без комочков и волокон. Если пюре получается слишком густым, добавьте 1–2 чайные ложки кипячёной воды и пробейте ещё раз.
Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на внутренней стороне запястья — она не должна ощущаться ни горячей, ни холодной. Только после этого предлагайте малышу.