Пюре из груши на пару
Ингредиенты
Приготовление
Промойте груши под горячей проточной водой, тщательно потерев кожуру — это удаляет восковое покрытие и загрязнения с поверхности.
Очистите груши от кожуры овощечисткой, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами чайной ложкой.
Нарежьте очищенные груши на равные кубики размером 3–4 см — одинаковый размер обеспечит равномерное приготовление на пару без сырых кусочков внутри.
Налейте 300 мл питьевой воды в нижний отсек пароварки или в кастрюлю, установите решётку-вставку. Доведите воду до кипения на среднем огне.
Разложите кубики груши на решётке пароварки в один слой, закройте крышкой. Готовьте на пару 12–15 минут — груша должна стать очень мягкой и легко протыкаться вилкой насквозь.
Проверьте готовность: проткните самый крупный кубик вилкой — она должна входить без малейшего усилия. Переложите готовую грушу в чашу блендера вместе с 1–2 столовыми ложками конденсата, собравшегося на крышке пароварки.
Пробейте грушу погружным блендером до абсолютно гладкой, однородной консистенции без комочков и волокон. Если пюре получается слишком густым, добавьте 1–2 чайные ложки кипячёной воды и пробейте ещё раз.
Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на внутренней стороне запястья — она не должна ощущаться ни горячей, ни холодной. Только после этого предлагайте малышу.