Рисовая каша на воде (безглютеновая, первая каша)
Ингредиенты
Приготовление
Промойте рис (30 г) под проточной холодной водой 3–4 раза, перетирая зёрна между ладонями, до тех пор пока вода не станет практически прозрачной.
Поместите промытый рис в небольшую кастрюлю с толстым дном (объём 0,5–1 л), залейте 300 мл фильтрованной воды и поставьте на средний огонь.
Доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, затем немедленно уменьшите огонь до минимального — каша должна едва булькать, а не активно кипеть.
Варите под крышкой (оставив небольшую щель для выхода пара) на слабом огне 18–20 минут, помешивая каждые 3–4 минуты — рис должен полностью впитать воду и стать очень мягким, легко разминаться ложкой при нажатии.
Снимите кастрюлю с огня, дайте постоять под крышкой 3 минуты.
Переложите варёный рис в чашу блендера, добавьте 2–3 ст. л. кипячёной воды и пробейте на максимальной скорости 1–2 минуты до полностью однородной гладкой консистенции без зёрен и комочков.
При необходимости добавьте ещё 1–2 ст. л. кипячёной воды (или остывшего грудного молока/смеси) и перемешайте до нужной консистенции.
Остудите кашу до температуры тела (~37°C) — проверьте, капнув каплю на внутреннюю сторону запястья: должно быть едва тёплым, не горячим.