Пюре из курицы с тыквой и рисом
Ингредиенты
Приготовление
Промойте рис под холодной проточной водой 3–4 раза до прозрачной воды — это удаляет лишний крахмал и возможные загрязнения.
Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на небольшие кусочки 3–4 см — это обеспечит равномерное и быстрое пропаривание.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на кубики 3 см — одинаковый размер кусочков важен для равномерного приготовления.
Налейте воду в нижний резервуар пароварки согласно инструкции прибора, установите корзину. Выложите кусочки куриного филе на нижний уровень пароварки — мясо требует больше времени.
Готовьте курицу на пару 10 минут при 100°C, затем добавьте кубики тыквы на тот же или верхний уровень. Продолжайте готовить ещё 15–18 минут — курица готова, когда при прокалывании вилкой вытекает прозрачный (не розовый) сок; внутренняя температура куриного мяса должна достичь 74°C.
Переложите готовые курицу, тыкву и варёный рис в чашу блендера. Добавьте 1 ч. л. оливкового масла — жир помогает усваиваться жирорастворимому бета-каротину из тыквы.
Пробейте блендером, постепенно добавляя питьевую воду (80–100 мл) до получения абсолютно гладкой однородной консистенции без комочков. Для детей 8–9 месяцев пюре должно быть как густая сметана; для 10–12 месяцев можно оставить чуть гуще с едва заметными мягкими кусочками.
Остудите пюре до температуры тела (~37°C), проверив каплю на внутренней стороне запястья — должно быть едва тёплым. Подавайте сразу.