Суп-пюре из тыквы и моркови без сливок

Сложите все овощи в кастрюлю и залейте 500 мл холодной воды — вода должна едва покрывать овощи. Доведите до кипения на сильном огне.

Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите 20 минут. Готовность проверьте вилкой: она должна входить в тыкву и морковь без усилий, как в мягкое масло.

Перелейте отвар в отдельную кружку — сохраните весь, он понадобится для регулировки густоты. Оставьте в кастрюле овощи.

Добавьте сливочное масло (10 г) к горячим овощам — оно растает от тепла и равномерно распределится при измельчении.

Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до абсолютно однородной бархатистой консистенции — 1,5–2 минуты без остановки. Добавляйте сохранённый отвар по 2–3 столовые ложки до нужной густоты: для детей 1–2 лет оптимально — суп медленно стекает с ложки, не капает.

Прогрейте суп на слабом огне 1–2 минуты, помешивая, если добавляли холодный отвар. Остудите до 40°C перед подачей ребёнку — проверьте температуру, капнув на запястье.