Картофельное пюре с маслом (без молока)
Ингредиенты
Приготовление
Очистите картофель от кожуры, тщательно промойте под холодной проточной водой и нарежьте равными кусочками 3–4 см.
Залейте нарезанный картофель холодной водой (400–500 мл), доведите до кипения на среднем огне, убавьте до слабого кипения и варите 20–25 минут под крышкой до полной мягкости.
Проверьте готовность картофеля: проткните кусочек ножом или вилкой — он должен входить без малейшего сопротивления и легко распадаться.
Слейте воду через дуршлаг, сохранив картофельный отвар в отдельной миске.
Верните горячий картофель в кастрюлю, поставьте на минимальный огонь на 1 минуту — это выпарит лишнюю влагу и пюре получится более пышным, а не водянистым.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло в горячий картофель и разомните толкушкой для пюре до однородного состояния.
Постепенно добавляйте тёплую жидкость (картофельный отвар, грудное молоко или смесь) по 2–3 ст. л., каждый раз тщательно вмешивая до однородности.
Добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г), если используете, и аккуратно перемешайте. Остудите пюре до температуры ~37°C и подавайте сразу.