Тыквенная каша с рисом на воде для детей 1–2 лет

Промойте рис холодной водой 3–4 раза до прозрачности — это удалит излишки крахмала с поверхности зёрен и каша не получится слишком клейкой.

Залейте кубики тыквы 500 мл холодной воды в кастрюле, доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут до полумягкости тыквы.

Добавьте промытый рис в кастрюлю к тыкве, убавьте огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 20 минут, периодически помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну.

Проверьте готовность: тыква должна легко разминаться ложкой, рис — быть полностью мягким без твёрдой сердцевины при надкусывании; если рис ещё твёрдый — варите ещё 5 минут, при необходимости добавив 50 мл воды.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до его полного растворения — масло улучшает усвоение бета-каротина из тыквы, поскольку каротиноиды усваиваются только в присутствии жира.

Пюрируйте кашу погружным блендером прямо в кастрюле 1–2 минуты до однородной кремовой консистенции без комочков риса и кусочков тыквы — для малышей 18–24 мес. можно оставить мягкие кусочки, разминая ложкой, для тренировки жевательных навыков.

Если каша получилась слишком густой — добавьте 2–3 ст. л. тёплой кипячёной воды и перемешайте до нужной консистенции; для малышей 12–15 мес. — чуть жиже, для 18–24 мес. — погуще.

Добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г), если используете, и аккуратно перемешайте. Остудите кашу до температуры ~37°C (проверьте, капнув несколько капель на внутреннюю сторону запястья — не должно быть ни горячо, ни холодно) и подавайте сразу.