Паровой омлет из 1 яйца для малыша 1–2 лет

Разбейте яйцо в небольшую миску и добавьте 15 мл воды (или грудного молока). Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (~0,2 г).

Перемешайте смесь вилкой или венчиком до однородности — около 30 секунд. Не взбивайте до пены: лишний воздух делает омлет пористым и резиновым после приготовления на пару.

Смажьте небольшую силиконовую формочку или маленькую керамическую кокотницу (диаметр 8–10 см) тонким слоем сливочного или растительного масла без запаха (0,5 ч. л.).

Влейте яичную смесь в подготовленную форму — слой не должен превышать 3 см, иначе середина не пропечётся равномерно.

Налейте в кастрюлю воду (2–3 см), доведите до кипения на среднем огне. Установите пароварочную вставку или дуршлаг, поставьте форму с омлетом, накройте крышкой.

Готовьте на пару при 100°C в течение 10–12 минут — до полного схватывания яичной массы. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой, а поверхность омлета — не дрожать при лёгком покачивании формы.

Снимите форму с пара, дайте омлету остыть 3–5 минут. Перед подачей проверьте температуру блюда на запястье — оно должно быть тёплым, но не горячим (~37–40°C). Подавайте сразу.