Куриные котлетки с кабачком в духовке для малыша 2–3 лет

Натрите кабачок (200 г, без кожуры и семян) на мелкой тёрке, затем переложите в чистое кухонное полотенце или марлю и тщательно отожмите лишнюю влагу.

Пропустите куриное филе (400 г) и лук (60 г) через мясорубку с мелкой решёткой или измельчите в блендере до однородного фарша.

Соедините в миске куриный фарш, отжатый кабачок, яйцо (50 г) и рисовую муку (30 г). Если используете укроп — добавьте мелко нарубленный укроп (10 г). Добавьте минимальную щепотку соли (~0,5 г). Перемешайте руками или ложкой до однородности — около 1 минуты.

Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки весом ~60–65 г каждая (размером с небольшое куриное яйцо, диаметр ~5–6 см, толщина ~2 см) — смоченные руки предотвращают прилипание фарша и помогают придать котлеткам ровную форму. Выложите котлетки на подготовленный противень на расстоянии 2–3 см друг от друга.

Поставьте противень на средний уровень духовки и запекайте при 180°C в течение 25–30 минут — до появления равномерной светло-золотистой корочки. Готовность проверьте, разрезав одну котлетку пополам: сок должен быть прозрачным (не розовым), мясо — белым без розовых участков; внутренняя температура готовности курицы — 74°C.