Куриная запеканка с картофелем и сыром
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ», форму для запекания (20×20 см или аналогичную) смажьте оливковым маслом равномерно по дну и бортикам.
Промойте куриное филе под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте поперёк волокон на тонкие пластины толщиной 1–1,5 см.
Очистите картофель, промойте и нарежьте тонкими кружочками толщиной 3–4 мм.
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами толщиной 2–3 мм. Приготовьте заливку: в миске смешайте сметану, яйцо и минимальную щепотку соли, взбейте вилкой до однородности — примерно 30 секунд.
Выложите слои в форму: первый слой — картофель (половина от общего количества), второй слой — лук, третий слой — куриное филе, четвёртый слой — оставшийся картофель. Каждый слой слегка прижмите лопаткой.
Равномерно залейте сметанно-яичной заливкой поверх всех слоёв — заливка должна слегка просочиться между слоями, это обеспечит сочность блюда.
Натрите сыр на крупной тёрке и равномерно посыпьте поверх заливки. Накройте форму фольгой и запекайте на среднем уровне духовки при 180°C в течение 30 минут.
Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут до золотистой сырной корочки. Проверьте готовность: проткните запеканку ножом в центре — картофель должен быть мягким, нож входит без усилий, а сок из курицы прозрачным (внутренняя температура курицы — 74°C).