Ленивые голубцы с говяжьим фаршем и рисом для детей 2–3 лет
Ингредиенты
Приготовление
Промойте рис в холодной воде 2–3 раза до прозрачной воды, затем залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 20 минут.
Очистите и натрите морковь на мелкой тёрке, лук мелко нарежьте кубиком 3–4 мм. Разогрейте сухую антипригарную сковороду на среднем огне и пассеруйте лук с морковью 5–7 минут, помешивая, до мягкости — без масла или с 1 ч. л. растительного масла.
Нашинкуйте капусту тонкими полосками шириной 3–4 мм и длиной 2–3 см. Если капуста жёсткая — слегка помните её руками до выделения сока.
В глубокой миске смешайте говяжий фарш, слитый рис, яйцо, пассерованные овощи и минимальную щепотку соли. Перемешивайте руками или ложкой 2–3 минуты до однородной массы.
Сформируйте из фарша небольшие овальные котлетки размером 4×3 см (примерно 40–45 г каждая). Выложите их в кастрюлю с толстым дном в один слой.
Поверх котлеток равномерно распределите нашинкованную капусту. В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану и 300 мл тёплой кипячёной воды до однородного соуса и залейте содержимое кастрюли.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 35 минут. Проверьте готовность: разрежьте одну котлетку — внутри не должно быть розового цвета, внутренняя температура готового мяса — 75°C.
Выключите огонь и дайте блюду постоять под крышкой 5 минут. Подавайте сразу, разложив по детским тарелочкам — по 1–2 котлетки с капустой и соусом.