Сырники из творога со сметаной в духовке
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ», застелите противень пергаментной бумагой и смажьте её небольшим количеством сливочного или растительного масла (5 г).
Если творог зернистый — протрите его через мелкое сито или пробейте погружным блендером 20–30 секунд до однородной гладкой массы.
Соедините в миске творог, яйцо, сметану (40 г), сахар и минимальную щепотку соли — тщательно перемешайте ложкой или вилкой до однородности.
Добавьте муку (начните с 40 г) и перемешайте до мягкого теста, которое слегка липнет к рукам, но держит форму — если тесто слишком жидкое, добавьте оставшиеся 10 г муки и снова перемешайте.
Насыпьте на рабочую поверхность немного муки (5–7 г), выложите тесто и сформируйте колбаску диаметром 5–6 см, нарежьте на кружочки толщиной 2 см.
Придайте каждому кружочку форму аккуратной шайбы диаметром 5–6 см и толщиной 2 см, слегка приплюснув ладонью.
Выложите сырники на подготовленный противень на расстоянии 2–3 см друг от друга и смажьте верхушку каждого сырника тонким слоем сметаны (из оставшихся 60 г, примерно 1/3 часть).
Запекайте на среднем уровне духовки при 180°C в течение 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки — переворачивать не нужно, духовка пропекает равномерно со всех сторон.