Пышный омлет с овощами в духовке
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C в режиме верх+низ. Смажьте форму для запекания сливочным маслом равномерно по всей поверхности и бортикам.
Очистите морковь и натрите на мелкой тёрке. Промойте кабачок, натрите на мелкой тёрке и отожмите через марлю или чистое кухонное полотенце, удалив максимум лишней жидкости.
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте молоко комнатной температуры и взбейте венчиком или вилкой 1,5–2 минуты до образования лёгкой пены и однородной смеси.
Добавьте в яично-молочную смесь отжатый кабачок и натёртую морковь, добавьте минимальную щепотку соли и аккуратно перемешайте ложкой.
Вылейте смесь в подготовленную форму и поставьте на средний уровень духовки. Запекайте 20 минут при 180°C — не открывайте дверцу духовки первые 15 минут.
Проверьте готовность: аккуратно потрясите форму — центр омлета не должен дрожать как жидкость; вставьте деревянную шпажку в центр — она должна выйти чистой, без сырой яичной смеси. Внутренняя температура готового омлета — не менее 74°C.