Суп из хека с картофелем и укропом
Ингредиенты
Приготовление
Промойте филе хека под холодной проточной водой и тщательно проверьте на наличие костей — проведите пальцем поперёк волокон и удалите все косточки пинцетом. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки ~2×2 см.
Очистите картофель и морковь, промойте. Нарежьте картофель кубиками ~1×1 см, морковь — тонкими кружочками толщиной ~3–4 мм.
Налейте 600 мл холодной воды в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Опустите морковь и варите 5 минут.
Добавьте картофель в кастрюлю и варите на среднем огне ещё 10 минут — до мягкости, проверьте вилкой: кубик должен легко протыкаться.
Опустите кусочки хека в кипящий бульон и варите на небольшом огне 7–8 минут. Рыба готова, когда она легко распадается на волокна и стала полностью белой внутри.
Добавьте минимальную щепотку соли (при желании) и мелко нарезанный укроп, перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 2–3 минуты — укроп отдаст аромат бульону.