Суп-пюре из тыквы и яблока для малышей 1–2 лет
Ингредиенты
Приготовление
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками 3–4 см.
Очистите яблоко от кожуры и семенной коробочки, нарежьте кубиками 2–3 см.
Сложите тыкву в небольшую кастрюлю (1,5–2 л), залейте 400 мл холодной воды или овощного бульона без соли и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения — около 5 минут.
Убавьте огонь до малого, накройте крышкой и варите тыкву 10 минут до полуготовности.
Добавьте в кастрюлю нарезанное яблоко, перемешайте и продолжайте варить ещё 10 минут под крышкой на малом огне.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло (10 г) прямо в горячий суп — оно улучшает усвоение жирорастворимого бета-каротина из тыквы и делает текстуру пюре более бархатистой.
Пробейте суп погружным блендером прямо в кастрюле до полностью однородной шелковистой консистенции без комочков — 30–40 секунд на средней скорости.
Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (0,3 г), перемешайте. Остудите суп до комфортной температуры (~50°C) перед подачей и проверьте на запястье — должно быть тепло, но не горячо.