Суп с куриными фрикадельками и шпинатом для малышей 1–2 лет
Ингредиенты
Приготовление
Очистите картофель и нарежьте кубиками 1×1 см; морковь нарежьте тонкими кружочками толщиной 3–4 мм. Залейте 600 мл холодной воды в небольшую кастрюлю (1,5–2 л), добавьте морковь и картофель, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — около 5 минут.
Убавьте огонь до малого, накройте крышкой и варите овощи 10 минут до полуготовности — картофель должен начать размягчаться, но ещё держать форму.
Пока варятся овощи, сформируйте фрикадельки из куриного фарша: отщипывайте кусочки фарша размером с чайную ложку (~10–12 г каждая) и скатывайте влажными руками в шарики диаметром 2–2,5 см — такой размер безопасен для малыша, удобно захватывается ложкой и равномерно проваривается за 8–10 минут.
Аккуратно опустите фрикадельки в кастрюлю с полуготовыми овощами по одной — не бросайте все сразу, чтобы не нарушить форму. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену шумовкой.
Убавьте огонь до малого, накройте крышкой и варите 8–10 минут. Проверьте готовность фрикаделек: разрежьте одну — внутри должно быть белым, без розового, и легко разминаться вилкой — это визуальный признак достаточной внутренней температуры (≥74°C для птицы).
Добавьте шпинат в кастрюлю: свежий — целыми листьями или крупно нарезанный, замороженный — прямо из морозилки. Перемешайте и варите ещё 2–3 минуты на малом огне — шпинат должен стать мягким и ярко-зелёным, но не потемнеть.
Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (0,3 г) в самом конце, перемешайте и снимите с огня. Остудите суп до комфортной температуры (~50°C) перед подачей и проверьте на запястье — должно быть тепло, но не горячо.