Суп-пюре из моркови и красной чечевицы для малышей 1–2 лет
Ингредиенты
Приготовление
Промойте красную чечевицу под холодной водой 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной — это убирает лишний крахмал, пену и горьковатый привкус.
Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Очистите картофель и нарежьте кубиками 2×2 см.
Налейте 600 мл холодной воды в кастрюлю объёмом 1,5–2 л, добавьте морковь и картофель, доведите до кипения на среднем огне (~5 мин).
Добавьте промытую чечевицу, убавьте огонь до слабого кипения и варите под крышкой 20 минут, периодически снимая пену — чечевица должна полностью развариться и стать мягкой.
Проверьте готовность: морковь, картофель и чечевица должны легко протыкаться вилкой и рассыпаться при нажатии — если чечевица ещё держит форму, варите ещё 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (~0,3 г) и перемешайте.
Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером до полностью однородной гладкой консистенции — около 1,5–2 минут. Если суп-пюре слишком густой, добавьте 2–3 ст. л. горячей кипячёной воды и пробейте ещё раз.
Протрите суп-пюре через мелкое сито — этот шаг необязателен, но даёт идеально шелковистую консистенцию без мельчайших волокон моркови, особенно важно для малышей 12–15 мес.