Суп-пюре из цветной капусты с яйцом для малышей 1–2 лет
Ингредиенты
Приготовление
Положите яйцо в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите ровно 10 минут — яйцо должно быть сварено вкрутую, желток полностью твёрдый без жидкой сердцевины; это обязательное условие безопасности для детей 1–2 лет.
Переложите яйцо в холодную воду на 5 минут — это облегчает очистку от скорлупы; очистите, разрежьте пополам и отложите в сторону.
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия размером 3–4 см. Очистите картофель и нарежьте кубиками 2×2 см. Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см.
Налейте 600 мл холодной воды в кастрюлю объёмом 1,5–2 л, добавьте картофель и морковь, доведите до кипения на среднем огне (~5 мин).
Убавьте огонь до слабого кипения, добавьте соцветия цветной капусты и варите под крышкой 15 минут — все овощи должны стать полностью мягкими.
Проверьте готовность: картофель, морковь и цветная капуста должны легко протыкаться вилкой и раздавливаться пальцами без усилий — если морковь ещё упругая, варите ещё 3–5 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте варёное яйцо (целиком), сливочное масло и перемешайте. Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (~0,3 г) и перемешайте.
Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером до полностью однородной гладкой консистенции — около 2 минут; яйцо пюрируется вместе с овощами, придавая супу кремовость и насыщенный белковый вкус.