kidsКетоНизкоуглеводноеБез глютена

Суп с фрикадельками из телятины и рисом для малышей 1–2 лет

Name: Суп с фрикадельками из телятины и рисом для малышей 1–2 лет
Total time: 45 min
Yield: 3 порций
Cuisine: Русская / Славянская
Ingredients: 150 г г фарш из телятины; 20 г г рис круглозерный (отварной); 25 г г рис круглозёрный (отварной); 100 г г картофель; 50 г г морковь; 700 мл мл вода; 5 г г сливочное масло; 0,3 г г соль; 3–4 г г укроп свежий

⏱ 45 мин🍽 3 порц.Легко

ПользаB

125 ккал

Б 9гУ 15гЖ 4г

⊙ 6% дневной нормы2000 ккал цель

Витамины

✅ 48%✅ 40%✅ 38%✅ 35%+4

Подробнее →

Ингредиенты

3 порций

фарш из телятины

150 г

рис круглозерный (отварной)

20 г

рис круглозёрный (отварной)

25 г

картофель

100 г

морковь

50 г

вода

700 мл

сливочное масло

5 г

соль

0.3 г

укроп свежий

3.5 г

Приготовление

Заранее сварите рис для фрикаделек: промойте 2 ст. л. риса, залейте 100 мл воды, варите 10 минут до мягкости, откиньте на сито и остудите до комнатной температуры.

Приготовьте фарш для фрикаделек: соедините фарш из телятины (150 г) и варёный рис (20 г), тщательно перемешайте руками до однородности.

Сформируйте фрикадельки: смочите руки холодной водой и скатайте шарики диаметром 1,5–2 см (размером с крупную вишню), выложите на тарелку и уберите в холодильник на 10 минут.

Промойте рис для супа под холодной водой 5–6 раз до прозрачной воды. Очистите картофель и нарежьте кубиками 1×1 см. Очистите морковь и нарежьте тонкими кружочками толщиной 0,3–0,4 см.

Налейте 700 мл холодной воды в кастрюлю объёмом 2 л, добавьте картофель и морковь, доведите до кипения на среднем огне (~5–6 мин).

Убавьте огонь до слабого кипения, добавьте промытый рис для супа и варите под крышкой 10 минут.

Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон по одной — не бросайте все сразу, чтобы не нарушить кипение и не деформировать шарики; варите на слабом огне без крышки 15 минут. Проверьте готовность: разрежьте одну фрикадельку — мясо должно быть серовато-белым без розовых участков, рис внутри — мягким; проверьте овощи — картофель и морковь должны легко протыкаться вилкой. Добавьте сливочное масло, перемешайте. Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (~0,3 г) и перемешайте.

Снимите кастрюлю с огня и остудите суп до температуры ~50–55°C. Перед подачей проверьте температуру, капнув на запястье — должно быть комфортно тепло, не обжигать. Разлейте по детским мисочкам, при желании добавьте 1–2 веточки свежего укропа прямо в тарелку. Подавайте сразу.

Шаг 1 из 8