Паровые котлетки из кролика с брокколи для детей 1–2 лет
Ингредиенты
Приготовление
Промойте мясо кролика под холодной водой, срежьте все плёнки, жилы и видимый жир, нарежьте на кусочки 3–4 см. Пропустите мясо через мясорубку дважды вместе с луком.
Разберите брокколи на небольшие соцветия, мелко нарубите ножом (кубиком 0,3–0,5 см) или пропустите через мясорубку вместе с мясом при втором прокручивании. Если брокколи замороженная — предварительно разморозьте и тщательно отожмите лишнюю влагу через марлю или бумажное полотенце.
Соедините фарш из кролика, измельчённую брокколи, яйцо и минимальную щепотку соли (~0,3 г). Тщательно вымешивайте фарш руками или ложкой в течение 2–3 минут.
Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки овальной формы толщиной 2–2,5 см и длиной 5–6 см (примерно 55–60 г каждая).
Выложите котлетки на решётку пароварки в один слой с расстоянием 1–2 см между ними. Готовьте на пару при 100°C в течение 20 минут.
Проверьте готовность: разрежьте одну котлетку — внутри мясо должно быть полностью белым, без розовых участков. Внутренняя температура готовности — 74°C; сок при надавливании должен быть прозрачным.
Остудите котлетки до комфортной температуры подачи (~50–55°C для малыша) и подавайте сразу с гарниром.