Куриное рагу с картофелем и цветной капустой
Ингредиенты
Приготовление
Промойте куриное филе бедра (200 г) под холодной проточной водой, удалите плёнки и остатки жира; нарежьте кубиками строго 1,5–2 см.
Очистите картофель (200 г) и нарежьте кубиками 1,5–2 см; очистите морковь (60 г) и нарежьте тонкими полукружьями толщиной 3–4 мм.
Разберите цветную капусту (150 г) на небольшие соцветия диаметром 2–2,5 см; промойте под холодной водой и обсушите.
Выложите морковь и картофель в кастрюлю с толстым дном, добавьте куриные кубики; влейте воду или детский бульон (150 мл) — жидкость должна покрывать ингредиенты примерно наполовину.
Доведите до слабого кипения на среднем огне, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 10 минут.
Добавьте соцветия цветной капусты, аккуратно перемешайте, добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г); накройте крышкой и продолжайте тушить на минимальном огне ещё 18–20 минут до полной мягкости всех овощей.
Проверьте готовность: проткните кусочек курицы вилкой — он должен легко протыкаться, внутренняя температура готовности курицы 74°C; картофель и цветная капуста должны легко разминаться вилкой без усилий.
При желании добавьте растительное масло (5 мл), аккуратно перемешайте и снимите с огня; остудите рагу до тёплого состояния (~40°C).