Фрикадельки из индейки в тыквенном соусе
Ингредиенты
Приготовление
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2×2 см. Поместите тыкву в пароварку на нижний уровень и готовьте 15 минут на пару до мягкости (проверьте вилкой — должна легко прокалываться).
Пока тыква готовится, соедините фарш из индейки, варёный рис и яйцо в миске. Тщательно перемешайте руками или вилкой до однородной массы — это важно, чтобы фрикадельки держали форму.
Сформируйте фрикадельки диаметром 3–4 см (размером с крупную вишню), слегка смочив руки водой. Из указанного количества получится 12–14 штук.
Переложите готовую тыкву в чашу блендера, добавьте 50–70 мл воды из пароварки и растительное масло, пробейте до гладкого однородного соуса. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.
Поместите фрикадельки в пароварку на верхний уровень в один слой, не касаясь друг друга. Готовьте 20 минут на пару — внутренняя температура готовности индейки должна достигнуть 74°C (или проверьте: разрежьте одну фрикадельку — сок должен быть прозрачным, без розового).
Перелейте тыквенный соус в небольшую кастрюльку, прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, помешивая. Добавьте минимальную щепотку соли — только если считаете необходимым.