Чахохбили с курицей, грибами и сладким перцем
Ингредиенты
Приготовление
Нарежьте лук полукольцами толщиной 5 мм, помидоры — крупными кубиками 2×2 см, чеснок — тонкими пластинами. Сладкий перец нарежьте полосками шириной 1,5–2 см.
Грибы нарежьте пополам или крупными ломтиками. Разогрейте сухой сотейник на сильном огне до лёгкого дымка — без масла.
Укладывайте куски курицы кожей вниз и обжаривайте 4–5 минут до золотисто-коричневой корочки, не двигая. Переверните, обжарьте ещё 3 минуты со второй стороны и переложите на тарелку.
Убавьте огонь до среднего, добавьте растительное масло (30 мл). Выложите лук и обжаривайте 6–7 минут, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавьте грибы к луку, увеличьте огонь до среднесильного. Жарьте 5 минут без крышки, пока вся влага из грибов не выпарится и они не начнут слегка подрумяниваться.
Добавьте сладкий перец, перемешайте и обжаривайте 3 минуты на среднем огне — перец должен слегка размягчиться снаружи, но остаться упругим внутри.
Добавьте томатную пасту (40 г), перемешайте и обжаривайте 2 минуты на среднем огне — паста должна потемнеть и начать пахнуть жареным.
Выложите помидоры, добавьте хмели-сунели (8 г). Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения и тушите 5 минут на среднем огне до размягчения помидоров.