Чахохбили в мультиварке с грибами
Ингредиенты
Приготовление
Нарежьте лук полукольцами толщиной 5 мм, помидоры — крупными кубиками 2×2 см, чеснок — тонкими пластинами. Грибы нарежьте пополам или крупными ломтиками.
Включите мультиварку в режим «Жарка» (160°C), добавьте растительное масло (30 мл) и разогрейте 2 минуты с открытой крышкой. Выложите куски курицы кожей вниз и обжаривайте 5 минут до золотисто-коричневой корочки, не двигая.
Переверните курицу, обжарьте ещё 3 минуты со второй стороны. Переложите на тарелку — чашу мультиварки не мойте, оставшийся жир и припёкшийся сок станут основой соуса.
В ту же чашу выложите лук и обжаривайте в режиме «Жарка» 5 минут, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости — лук должен стать сладким и прозрачным.
Добавьте грибы к луку и обжаривайте 4–5 минут с открытой крышкой, помешивая, пока вся влага из грибов не выпарится и они не начнут слегка подрумяниваться.
Добавьте томатную пасту (40 г), перемешайте и обжаривайте 2 минуты — паста должна потемнеть и начать пахнуть жареным, это убирает кислую сырость и насыщает соус умами.
Выложите помидоры, добавьте хмели-сунели (8 г). Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и тушите в режиме «Жарка» ещё 3 минуты до размягчения помидоров.
Верните курицу в чашу, добавьте чеснок. Закройте крышку мультиварки и переключите на режим «Тушение» (90°C) на 35 минут.