Тефтели из курицы с картофелем в духовке
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх+низ» (без конвекции). Застелите противень пергаментной бумагой.
Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на небольшие кусочки для удобства измельчения.
Очистите картофель и лук, нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите курицу, картофель и лук через мясорубку дважды — двойное прокручивание даёт более однородный и нежный фарш, который малышу легче жевать.
Добавьте в фарш яйцо и минимальную щепотку соли (не более 0,5 г). Тщательно перемешайте фарш руками или ложкой в течение 2–3 минут до однородности — это важно для того, чтобы тефтели держали форму и не разваливались.
Смочите руки холодной водой и сформируйте тефтели размером с грецкий орех (~30 г каждая, диаметр около 3–4 см). Выложите на подготовленный противень на расстоянии 2–3 см друг от друга.
Запекайте на среднем уровне духовки при 180°C в течение 22–25 минут. Готовность проверьте, разрезав одну тефтелю: внутри не должно быть розового цвета, сок должен быть прозрачным — это соответствует внутренней температуре 74°C для куриного мяса.
Достаньте тефтели из духовки и остудите 5–7 минут до комфортной температуры (~40–50°C). Подавайте тёплыми сразу после остывания.