Рыбное суфле из трески с рисом

Нарежьте рыбу на небольшие кусочки 3–4 см и поместите в чашу блендера. Измельчите до однородного фарша (10–15 секунд на высокой скорости).

Добавьте к рыбному фаршу отварной рис, молоко и яйцо. Пробейте блендером ещё 15–20 секунд до получения однородной, слегка вязкой массы.

Если ребёнку уже 1,5 года — добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г) и перемешайте. Смажьте формочки для суфле сливочным маслом.

Разложите массу по формочкам, заполняя на ¾ объёма — суфле поднимется при готовке. Разровняйте поверхность ложкой.

Поставьте формочки в пароварку на нижний уровень. Готовьте на пару при температуре 100°C в течение 20–22 минут.

Проверьте готовность: вставьте деревянную шпажку в центр суфле — она должна выходить чистой, без сырой массы. Достаньте формочки из пароварки и остудите 5–7 минут при комнатной температуре.

Подавайте тёплым — проверьте температуру блюда на запястье (комфортное тепло, не обжигает).