Прохладный, слегка солёный йогуртовый напиток с лёгкой пенкой и бархатистой текстурой — классика турецкой и кавказской кухни, которая мгновенно утоляет жажду в жару. Айран домашний готовится за пять минут из натурального йогурта и холодной воды, освежает лучше любого магазинного аналога и не содержит лишнего сахара. Подходит как напиток к шашлыку и плову, для лёгкого перекуса или восстановления после тренировки. Без термообработки сохраняются живые молочнокислые культуры, полезные для пищеварения.
Время: 10 мин · Порций: 4 · 90 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г йогурт натуральный (без добавок)
- 400 мл вода
- 6 г мята свежая
- по вкусу Лёд — 8 кубиков
Пошаговый рецепт
- Выложите холодный йогурт в глубокую миску или чашу блендера.
- Влейте холодную воду тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком, — так не будет комков.
- Взбивайте 1–2 минуты до однородности и появления лёгкой пенки сверху.
- Посолите по вкусу (примерно ⅓ ч. л. на весь объём) и при желании поперчите щепоткой.
- Порвите листики мяты руками и добавьте в напиток, аккуратно перемешайте.
- Разлейте по стаканам, добавьте лёд и подавайте сразу, пока держится пенка.