Нежная, кремовая гречневая каша с тушёными яблоком и грушей — это ароматный питательный завтрак для малыша 1–2 лет, в котором мягкая рассыпчатая текстура гречки гармонично сочетается с бархатистым фруктовым пюре и тонким сладким ароматом спелых плодов. Гречневая крупа является одним из лучших источников железа, магния и витаминов группы B среди злаков, а витамин C яблока и груши увеличивает усвоение негемового железа в 2–3 раза — это идеальное пищевое сочетание для профилактики железодефицитной анемии у детей первых лет жизни. Рецепт подходит для детей от 1 года как гипоаллергенный вариант завтрака — гречка не содержит глютена и входит в список наименее аллергенных злаков. Варка на медленном огне позволяет получить мягкую, легко пережёвываемую текстуру, которая хорошо усваивается детским желудком.
Время: 25 мин · Порций: 1 · 180 ккал на порцию
Ингредиенты
- 35 г Крупа гречневая
- 60 г яблоко сладкое
- 60 г груша
- 120 мл молоко
- 5 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте 35 г гречневой крупы в холодной воде 2–3 раза, меняя воду, до тех пор пока вода не станет прозрачной — это удалит горькие вещества с поверхности зёрен и улучшит вкус каши.
- Залейте промытую гречку 150 мл холодной воды в небольшой кастрюле, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до минимального и варите под крышкой 12–15 минут до полного впитывания воды — зёрна должны стать мягкими, но сохранять форму.
- Пока варится гречка, очистите яблоко и грушу от кожуры и сердцевины, нарежьте на мелкие кубики 5–7 мм — одинаковый размер кусочков обеспечит равномерное размягчение при тушении.
- Положите кубики яблока и груши в небольшую кастрюльку, добавьте 40 мл воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5–7 минут до полного размягчения — фрукты должны легко разминаться вилкой. Снимите с огня и разомните вилкой до состояния мягкого пюре с небольшими кусочками (для малышей 18+ месяцев можно оставить кусочки 3–5 мм).
- Подогрейте 120 мл детского молока до тёплого состояния (~40°C) в отдельной кастрюльке или в микроволновке 30 секунд на мощности 50%. Добавьте тёплое молоко к готовой гречке, перемешайте и прогрейте на минимальном огне 2–3 минуты, помешивая, до кремовой однородной консистенции.
- Добавьте фруктовое пюре из яблока и груши к гречневой каше, перемешайте до равномерного распределения фруктов по всей каше — около 30 секунд.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте 5 г сливочного масла, тщательно перемешайте до полного растворения. Остудите кашу до температуры тела (~37°C), проверьте на внутренней стороне запястья, и подавайте сразу.