Ярко-жёлтая, кремовая кукурузная каша с нежными кусочками спелого банана — один из самых любимых завтраков малышей 1–2 лет благодаря естественной сладости без единого грамма сахара. Кукурузная крупа богата железом, необходимым для профилактики анемии у детей раннего возраста, а банан добавляет калий для сердца и нервной системы, а также пектин для мягкой работы кишечника. Варка на молоке делает кашу кремовой и насыщенной по вкусу, а добавление банана в самом конце сохраняет его нежную текстуру и природный аромат. Это классическое блюдо детского завтрака в русской традиции, которое готовится быстро и нравится даже самым привередливым едокам.
Время: 25 мин · Порций: 3 · 165 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г кукурузная крупа мелкого помола
- 250 мл молоко
- 100 мл вода питьевая
- 80 г банан
Пошаговый рецепт
- Налейте 100 мл воды и 250 мл молока в небольшую кастрюлю с толстым дном и доведите смесь до лёгкого кипения на среднем огне, постоянно помешивая — молоко легко убегает, поэтому не отходите от плиты.
- Всыпьте кукурузную крупу (60 г) тонкой струйкой в кипящую молочно-водяную смесь, одновременно активно помешивая венчиком или деревянной ложкой — это предотвращает образование комков, которые потом сложно разбить.
- Уменьшите огонь до минимального и варите кашу, помешивая каждые 1–2 минуты, 15–18 минут до загустения — каша готова, когда она начинает отставать от стенок кастрюли и имеет кремовую, однородную консистенцию без твёрдых крупинок.
- При желании добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г) и тщательно перемешайте; снимите кашу с огня.
- Очистите банан и нарежьте его мелкими кусочками размером 0,5–1 см — такой размер безопасен для жевания малышом 1–2 лет и не создаёт риска подавиться; добавьте кусочки банана в горячую кашу и аккуратно перемешайте.
- При желании добавьте сливочное масло (5 г) и перемешайте до полного растворения — масло придаёт каше кремовую текстуру и нежный аромат.
- Остудите кашу 3–5 минут при комнатной температуре. Проверьте температуру перед подачей, прикоснувшись запястьем — должно быть приятно тёплым (~40°C), не горячим.