Воздушный кремовый паштет из нежной куриной грудки с морковью — гладкий, мягкий, с приятным сливочным вкусом и красивым тёплым оттенком. Курица даёт ребёнку легкоусвояемый белок и витамины группы B для роста и энергии, а морковь добавляет бета-каротин для зрения и иммунитета. Этот детский куриный паштет подходит с 1,5 лет, когда малыш уже ест мягкие пюреобразные текстуры и намазки на хлеб. Отваривание сохраняет сочность мяса и делает паштет максимально нежным и безопасным, без жарки и специй.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 120 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г Куриное филе
- 50 г Морковь
- 20 г Сливочное масло
- 1 шт Желток куриный
- 30 мл Куриный бульон
Пошаговый рецепт
- Промойте куриное филе, обсушите и нарежьте крупными кусками по 3–4 см.
- Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Залейте курицу и морковь холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
- Варите на слабом огне под крышкой 18–20 минут до полной готовности — внутренняя температура курицы должна достичь 74 °C, на разрезе мясо белое без розового сока.
- Отварите желток заранее (варите яйцо 8 минут вкрутую), очистите и отделите желток.
- Слейте бульон в чашку, переложите курицу и морковь в блендер, добавьте желток и размягчённое масло.
- Измельчите до гладкой кремовой массы, подливая тёплый бульон по 1 ст. л. до нужной нежной консистенции.
- Остудите паштет до температуры тела (~37 °C) и проверьте, чтобы он не был горячим.
- Подавайте сразу — намажьте на мягкий хлеб или предложите ложечкой.