← Среднеазиатская кухня
Нежные творожные шарики с лёгкой сливочной сладостью, обвалянные в кокосовой стружке, — современная десертная версия знаменитого среднеазиатского курта. Плотная кремовая текстура и сдержанная сладость делают этот безглютеновый десерт богатым белком и кальцием лакомством к чаю. Готовится без духовки и плиты буквально за полчаса, а форму шариков легко слепить даже с детьми. Способ «без готовки» сохраняет максимум пользы творога и даёт ту самую прохладную тающую текстуру.
Время: 30 мин · Порций: 6 · 350 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г творог 5–9%
- 100 г сахарная пудра
- 60 г сливочное масло
- 60 г сухое молоко
- 50 г кокосовая стружка мелкая
Пошаговый рецепт
- Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкой однородной массы без крупинок.
- Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и щепотку соли, разотрите до кремовой консистенции.
- Постепенно всыпайте сухое молоко, вымешивая, пока масса не станет плотной и лепящейся.
- Уберите массу в холодильник на 20 минут — охлаждённая она лучше держит форму.
- Влажными или слегка смазанными руками скатайте шарики размером с грецкий орех (около 30 г каждый).
- Обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке, плотно прижимая, чтобы покрытие держалось.
- Выложите на блюдо и охладите в холодильнике минимум 40 минут до стабилизации.
- Подавайте охлаждёнными, прямо из холодильника.