Пышный запечённый омлет с нежным шпинатом, сладким перцем, сочной черри и тянущимся сыром — яркий, сытный и невероятно простой завтрак во французском стиле фриттаты. Духовка делает всю работу: омлет поднимается равномерно, не пригорает и получается воздушным без постоянного помешивания. Низкоуглеводный состав и полезные белки делают его отличным выбором для кето и ПП-меню. Этот омлет с овощами и шпинатом в духовке легко приготовить на всю семью сразу и одинаково вкусно есть тёплым или холодным.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 230 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г яйцо
- 150 г шпинат свежий
- 150 г болгарский перец
- 150 г помидоры
- 80 г лук репчатый
- 100 мл молоко
- 60 г твердый сыр
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму оливковым маслом.
- Нарежьте перец и лук кубиком. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощи 4–5 минут до мягкости.
- Добавьте шпинат и прогрейте 1 минуту до оседания. Снимите с огня, при необходимости отожмите лишнюю влагу.
- Взбейте яйца с молоком венчиком до однородной пышной массы. Посолите и поперчите.
- Разрежьте черри пополам. Выложите обжаренные овощи и шпинат в форму, равномерно распределите.
- Залейте яичной смесью, сверху разложите половинки черри срезом вверх и посыпьте тёртым сыром.
- Выпекайте при 180 °C 25 минут до золотистой шапочки и стабильной, не жидкой серединки.
- Дайте омлету постоять 3–5 минут — он осядет равномерно и легко нарежется. Посыпьте зеленью и подавайте.