Нежный пышный омлет с сочными овощами и тянущимся расплавленным сыром — лёгкий и сытный завтрак, который готовится за считанные минуты и заряжает энергией на полдня. Яичная основа выходит воздушной и кремовой внутри, а сыр образует золотистую аппетитную корочку по краям. Подходит для быстрого завтрака буднего утра и для лёгкого белкового ужина. Жарка на сковороде под крышкой позволяет омлету подняться и равномерно пропечься, сохранив сочность овощей.
Время: 20 мин · Порций: 2 · 310 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г яйцо
- 120 г болгарский перец
- 100 г помидоры
- 60 г твердый сыр
- 40 мл молоко
- по вкусу Сливочное масло
- по вкусу Зелёный лук
Пошаговый рецепт
- Нарежьте болгарский перец и помидор мелкими кубиками, натрите сыр на крупной тёрке.
- Разогрейте сковороду с каплей масла на среднем огне и обжарьте перец 3 минуты до мягкости.
- Добавьте помидор и прогрейте ещё 1–2 минуты, чтобы выпарилась лишняя влага.
- Взбейте яйца с молоком до однородной пышной массы, посолите и поперчите по вкусу.
- Залейте овощи яичной смесью и убавьте огонь до слабого.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–6 минут, пока омлет не схватится сверху, но останется чуть влажным.
- Посыпьте тёртым сыром, снова накройте и держите 2 минуты до расплавления сыра (центр должен дойти до 71 °C, без жидкого яйца).
- Снимите с огня, посыпьте зеленью и подавайте сразу, сложив пополам или подав целиком.