Тонкие, ажурные блины с лёгким ореховым привкусом овса, золотистые по краям и нежные в середине — полезная замена классическим блинам из белой муки, без чувства тяжести. Овсяные блины дают медленные углеводы и клетчатку, держат сытость надолго и содержат всего ~150 ккал на порцию, поэтому это идеальный ПП-завтрак или перекус для тех, кто следит за фигурой, но скучает по любимому вкусу. Подойдут и для постного стола, если убрать яйцо, и для детей — мягкие, несладкие, под любую начинку. Жарка на сковороде с минимумом масла даёт ту самую тонкую кружевную текстуру, которую так любят в русской блинной традиции.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 150 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г Овсяная мука
- 350 мл молоко
- 55 г яйцо
- 100 мл вода
- 10 г растительное масло
- 10 г мед
Пошаговый рецепт
- Взбейте яйцо венчиком до лёгкой пены, влейте тёплое молоко и масло, размешайте.
- Всыпьте овсяную муку и взбивайте венчиком до гладкого теста без комков. Посолите по вкусу, добавьте мёд по желанию.
- Влейте кипячёную воду тонкой струёй, размешивая — она делает тесто жиже и блины тоньше и ажурнее.
- Дайте тесту постоять 15 мин — овсяная мука набухает, и блины перестают рваться при переворачивании.
- Разогрейте блинную сковороду на среднем огне и один раз смажьте тонким слоем масла с помощью салфетки.
- Налейте половник теста, наклоняя сковороду, распределите тонким слоем по всей поверхности.
- Жарьте 1–1,5 мин до золотистых кружевных краёв, затем подденьте лопаткой и переверните.
- Обжарьте вторую сторону 30–40 сек до лёгких золотистых пятен и снимите на тарелку.
- Повторите с остальным тестом, складывая блины стопкой. Подавайте сразу, тёплыми.